ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレは、ヴェネト地方の伝統的なヴァルポリチェッラ地域で生産される、非常に構造のある深みのある赤ワインである。このワインは「リパッソ」という製造方法に由来しており、基本となるヴァルポリチェッラがアマローネの発酵後の残渣で再発酵されることによって、ワインにより複雑で香り高い特徴が加わる。その結果、熟した赤い果実、例えばブラックチェリーやプラムの香りが広がり、黒胡椒、カカオ、そしてわずかなバニラのニュアンスが混ざり合っている。口に含むと、ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレは豊かなボディ感があり、タンニンは絹のように滑らかで、その構造をバランスよく引き締める新鮮さがある。フィニッシュは長く、フルーティな後味と軽いロースト香が残る。ロースト肉、ブラザート、熟成したチーズ、グリル料理などの豊かな味わいの料理との相性が抜群で、特別な機会や人々と楽しむ時間にぴったりなワインである。