*CANTINAIA（カンティナイア）は、イタリア・フィレンツェで設立されたワインブランドで、品質と価格のバランスに優れたイタリア各地のワインを厳選し紹介している。ブランド名とロゴには、人の手による仕事と土地への敬意が込められている。 このプロジェクトの中心人物は、経験豊富な醸造コンサルタントであり、ワインメーカーでもある マリオ・ズッファーダ氏。彼はフランス（シャンパーニュ、ブルゴーニュ）やイタリア（フランチャコルタ、コッリオ、ヴァルポリチェッラなど）で活躍し、国際的な受賞歴も多数ある著名なエノロゴだ。また、大学などで官能分析の講師も務めている。