時代を超える、洗練した辛口の白ワインである。レモンピールの砂糖漬けの柑橘香が鼻を優しく包み込む。奥の方には、ローストしたアーモンドの香ばしさとチョークの繊細なニュアンスも感じる。酸味が極端に清々しく、ブレがなく、徐々に上がり、そしてユリのうようなフローラルな後口で終わる。単体としてはもちろん、生牡蠣や甲殻類ともぴったり組み合わせられる。生産者によると、この白ワインはバッキンガム宮殿でも飲まれている。
年間の生産本数は15,000本と少なく、そのうち200本を輸入している。
(Gilbert Gaillard 90pts.)