“Quattrore”という名前は「4時間」の意味であり、このロゼがその時間だけ果皮とともにマセラシオン（漬け込み）するからである。その結果、繊細なピンクの色相になり、香りは激し過ぎず、上品な甘夏、ヤマモモ、とスグリのようになる。滑らかな舌触りとともに、リッチな果実味とさっぱりした塩味をもつため、和風料理やピッツァと素晴らしいペアリングになる。